Ngày hè oi ả, một bát canh này sẽ làm bữa cơm thêm ngon tuyệt!
Các bước làm canh hến:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa hến nhiều lần với nước cho đến khi nước trong, ngâm với nước muối loãng 30-45 phút rồi rửa sạch.
- Đun hến với nước cho đến khi mở miệng, sau đó nhặt thịt hến và giữ lại nước luộc.
- Rửa sạch cà chua, hành lá và rau răm, sau đó cắt nhỏ.
Nguyên liệu chuẩn bị:
1. Hến: 1kg
2. Cà chua: 4 quả
3. Rau răm, hành lá: 4-6 nhánh mỗi loại
4. Me hoặc sấu: 1-2 quả
5. Gia vị: Muối, hạt nêm
Món canh hến ngon và mát là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè.
Cách nấu canh hến:
1. Cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào nồi, thêm đầu hành lá cắt nhỏ, đảo 1 phút.
2. Thêm cà chua cắt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, đảo thêm 1-2 phút cho cà chua mềm.
3. Thêm thịt hến vào, giảm lửa và xào khoảng 2 phút cho hến chín.
4. Đổ nước luộc hến vào, thêm 1-2 quả me hoặc sấu, đậy vung nấu sôi. Vớt bọt nếu có.
5. Đun khoảng 8-10 phút trên lửa nhỏ, nêm nếm gia vị và cho rau răm, hành lá vào.
6. Khuấy đều 10 giây, tắt bếp và đổ canh ra bát để thưởng thức.
Lợi ích sức khỏe của hến:
- Bổ sung dưỡng chất, tốt cho phụ nữ mang thai và người lao động.
- Tăng cường sinh lý cho nam giới nhờ hàm lượng kẽm cao.
Hến chứa nhiều kẽm, giúp cải thiện đời sống tình dục. Chúng cũng tốt cho người đái tháo đường nhờ tính thanh nhiệt, no lâu và ít tinh bột. Hến có tác dụng lợi tiểu, dưỡng âm, thông khí và giải độc. Với hàm lượng i-ốt cao, hến phù hợp cho người bị bướu cổ do suy tuyến giáp, nhưng cần tránh luộc lâu để bảo toàn dinh dưỡng. Ngoài ra, hến giàu vitamin B12 và sắt, hỗ trợ người thiếu máu, và ít chất béo, cholesterol, tốt cho bệnh tim mạch. Tuy nhiên, người có hệ tiêu hóa kém không nên ăn nhiều hến do tính lạnh của chúng.
Người bị bệnh gout nên hạn chế ăn hến vì thực phẩm này chứa nhiều đạm và purin, làm tăng axit uric, nguyên nhân gây gout. Người mắc bệnh gan cũng cần tránh hến và các loại hải sản giàu đồng, vì có thể gây tổn thương gan và thận, dẫn đến các triệu chứng như đi không vững, nói không rõ, chân tay run và vàng da. Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích cho chị em trong việc lựa chọn món canh cho bữa ăn ngày hè. Chúc bạn thành công với món canh hến!
Source: https://afamily.vn/troi-nong-ma-co-bat-canh-nay-thi-ngon-com-phai-biet-20210620160134885.chn